金沙：源頭進貨  質高價優拓合作

    金沙中國積極發展餐飲業務，旗下多家餐廳每日均需嚴選來自世界各地的優質食材，配合廚師巧手，為顧客製作美味菜餚。金沙中國採購及供應鏈管理助理經理莫偉強、鍾思婷表示，健華魚蝦蟹欄重視海產的貨源質量及可持續發展證明之海鮮，不僅符合金沙中國的嚴格品質要求及可持續發展理念，亦有能力搜羅環球食材供廚師入饌，雙方合作兩年多，過程十分順利，業務亦不斷拓展。

    1、為什麼選擇健華為合作夥伴？

    莫、鍾：近年金沙中國旗下多家高級食府陸續開業，因此對高品質且新鮮的海產需求不斷上升。健華在本澳經營數十載，專注供應高品質的海產，與金沙中國對食材的嚴格要求不謀而合。在二一年底，金沙中國主動與健華取得聯繫，經過互相了解，雙方經標準採購程序後於二二年一月正式開展合作。

    2、健華有何優勢？

    莫、鍾：要炮製一道好菜式，除依賴廚師的一對巧手外，高質素的食材亦不可或缺。金沙中國對旗下餐廳出品精益求精，部分菜式更要求有特定尺寸的食材方可上碟，以保持出品水準。健華憑着在行業積累多年的經驗，在業內的網絡資源豐富，能為客戶在世界各地搜羅相應要求和指定規格的海產。從產地源頭入貨直供澳門，令健華的海產質高價優，供應穩定，在行業上十分有競爭力。

    3、雙方合作的磨合期？

    莫、鍾：合作初期雙方需透過緊密溝通，逐步達到用家要求。在磨合期間難免偶有發生食材尺寸的問題，經反映後健華反應迅速，並於短時間內送上合規格的貨辦且安排換貨，供貨穩定至今，受到用家肯定。自此雙方建立互信，彼此不斷深化合作，防疫措施放寬後雙方交易額倍增。

    4、對健華有何建議？

    莫、鍾：健華積極拓展可持續發展市場，部分貨源供應更是具有國際機構認證的可持續發展海產，這正好與公司“金沙環保360”全球可持續發展策略中保護地球生物多樣性的理念相符。期望健華繼續擴大相關產品供應種類，為本地提供更多樣化的可持續發展海產品選擇。

    金沙小貼士：

    獨特的產品類別對於增加市場競爭力非常重要，建議供應商發掘更多差異化的產品爭取合作，具有可持續發展相關認證更會優先考慮。