食油超標

    據報道指，《二○二三年中國食物與營養發展報》發佈會暨中國食物與營養創新發展論壇上指出：“我國居民的膳食結構仍存在一些不合理的問題。”包括烹調用油過多，超出推薦量的四成多；水產和蛋類攝入偏少；蔬果奶豆等攝入量與推薦量存在較大差距。

    今年五月十二日至十八日是我國第十屆全民營養周，傳播主題就是“奶豆添營養、少油更健康”。據稱，二二年，中國營養學會發佈最新版《中國居民膳食指南（二○二二）》，首次提出“東方膳食模式”。這一模式基於對國人健康數據的綜合分析得出。研究結果顯示，我國東南沿海地區的居民在高血壓、心血管等疾病的發生率和死亡率上相對較低，且預期壽命較高。基於這些發現，學界總結該地區居民的膳食特點，包括飲食清淡少鹽、食物種類多樣、富含蔬菜水果和豆製品、魚蝦水產豐富，以及日常飲用奶類。

    隨着科技和工業發展，食物資源變得極為豐富，卻衍生出另一問題：儘管攝入的食物量增加，但營養可能不足，體重上升而營養狀態卻下滑；更甚的是“食出病來”。物質豐裕，供大於求，不知不覺就“食大咗”。食得健康不是新鮮事，尤其疫情時期大眾更重視。要身體健康，就要多方配合，特別要自律，或者甚麼叫“美食”，是時候重新定義。

    曉  葳