憶記香港老店

    《香港遺美》是一本攝影散文，主要蒐集香港快消逝的傳統行業及傳統技藝，其中不乏已被列入香港非物質文化遺產項目。除了透過以相機記錄香港本土傳統老店的風貌之外，還用文字細膩地訴說這些香港老店的人情故事，突顯了香港本地區特有的懷舊風物。

    作者林曉敏是香港“八〇後”小女生，閒暇時愛周圍拍攝，最初純粹只是為興趣，在臉書專頁開設了“香港遺美”，不久之後，迅速引起了許多人的關注。適逢“創意香港”主辦的“想創你未來——初創作家出版資助計劃”，作者有機會筆耕成書，將香港二十五間本地老店的故事得以記錄下來。對於成長於上世紀五、六十年代的香港讀者，閱讀此書可緬懷過去的日常生活，較年輕的讀者則可從中窺視上世紀的香港傳統店舖的一面。此書的封面用多種印刷工藝營造懷舊氣氛，提升了紙本書的收藏價值，值得慢慢品嘗那些年的香港老店舖的人情故事。

    歲月推移，隨着現今時代變化，許多傳統店舖已逐漸被淘汰，可是仍然有一些傳統老店舖僅存下來，不忘初衷的堅守老店，大部分繼承人主要繼承父母業，成為傳統技藝的匠人，而且一業守命，一做已是一輩子了。這成為了《香港遺美》一書中的主角，向讀者不僅敍說了其行業的起伏跌宕，還展示了一份孝心，這些溫情常在的故事為我們追憶一段似水流年，撫慰人心。

    全書將香港老店歸類四輯，分別是衣飾儀容、飲食之味、日常起居、出行娛樂。此書在記下每一間老店的故事後，在後面會述說相應的歷史查考，可增加讀者對這些傳統技藝的知識。

    在“衣飾儀容”一輯中，最讓我印象深刻的是先達商店，這間老店是賣繡花拖鞋，我曾被友人帶往該店，並推薦我購入這間店的繡花拖鞋，理由是拖鞋除了穿得很舒適之外，還是全人手一針一線繡作，圖案還包括傳統圖案，也有新潮之選。殊不知，原來這間老店是香港本地具有歷史的老店之一。這讓我知道，繼承傳統行業，也可以推陳出新，將古老變時興。

    在“飲食之味”一輯中，作者對唐如意老酒莊的介紹形容為“一片冰心在酒壼”，形容之意則是出自該店自釀的玉冰燒。王冰燒是以大米、陳年豬肉，釀造用水等為原材料，經過歲月醞釀而成的米酒，又因“肉”與“玉”同音，故雅稱“玉冰燒”，可見酒內有乾坤，蘊藏着香港文化的智慧。

    澳門作為國際貿易的中轉港，隨後於上世紀二十年代，香港逐漸取代澳門成為轉口港，香港的廣彩行業開始興旺。在“日常起居”一輯中，提及粵東磁廠便是香港首間手繪瓷廠，“被視為本港廣彩行業發展的開端”，至今已有九十多年的歷史了，見證着香港的瓷業發展，經歷過輝煌也曾熬過低谷。

    打麻雀是昔日家家戶戶都有的娛樂活動，位於紅磡鬧市一間樓梯舖的金發麻雀，是靠手雕麻雀的工藝，養活一家六口。如今，麻雀牌製作技藝已列入香港的非物質文化遺產名錄。在書中介紹了麻雀的製作過程，更介紹了父女之間的情深故事，彼此同甘共苦，足以見證香港獅子山下的一段艱辛歲月故事。

    保育與發展的衝突是當今社會不可避免的難題，也許時代的變化是無法避免的，但我們可以選擇如何面對這些變化。我們可以選擇懷念過去，也可以選擇珍惜現在。誠如這本書既強調“非物質文化遺產”的重要價值，又盼讀者可以好好珍惜當下。只有珍惜現在，保存那些值得保存的人事物，我們才能創造屬於我們的未來。

    一嚿雲