娛圈絕世好老闆

    昨日有報道指港人北上消費成風，令香港飲食業在春天遇上寒冬；而視帝譚俊彥與黃宗澤同為餐廳老闆，兩人分別以不設時限及六折優惠招徠，希望藉此吸客，令生意長做長有。

    圈中不少藝人都有副業（正經的那種），較常見的就是開食肆。他們眼看其他人可以成功，自己當然不可能失敗，又總以為食肆本小利大，只要加上個人的人氣，自然做唔停。但世事又豈會如此順利，是以最後結業收場的可不少，之後只會抱怨員工不合作及客源難求等，卻忘記了第一規條“唔熟唔做”。

    至於譚俊彥與黃宗澤的成功，不僅因為他們有名氣及懂靈活變通，也因為他們願意跟員工共度時艱。眾所周知疫情期間全球經濟不景，譚俊彥的餐廳曾因兩個月慘蝕六位數被迫裁員；而黃宗澤更厲害，縱然再不景氣都堅持不裁員，當中原因有許多，除了不想員工憂慮生計問題外，也因為他一直有工開，寧願自己繼續密密開工，將賺得的酬勞養員工。有同樣行動的還包括古天樂。

    黃宗澤打工養舖的事固然令人感動，但只要深入了解，原來香港不少老闆都有類似的經歷。有次筆者因為要做大騷到凌晨才收工，於是乘搭的士回家，當的士司機得知目的地後，即主動查問可有去過區內的某食店，又追問覺得食物質量如何，說下去才知的士司機正正是該食店的老闆，日間另有正職、夜班揸的士。問他既然做了老闆，為何不親自看店，還打兩份工如此辛勞？獲得的回覆是覺得工字不出頭，寧願自己辛苦一點，並將食店是交給家人管理，希望有天可以上岸。

    食肆結業原因可以有許多，未必一定全跟北上消費成風有關，有沒有咬緊牙關的決心度過困境亦是一個因素。當然，如果打工仔能遇上黃宗澤及古天樂這般絕世好老闆，自是萬幸。

    娛翁