飲食心得

    兒時學習知識是聽長輩、老師的教導和閱讀書報雜誌，後來聽收音機增進知識，當今學習渠道寬廣，除了書報雜誌和廣播電視，更能借助電子設備學到新知識。

    電子傳媒的文章來自四面八方，有科學論說，也有商業廣告，最麻煩的是披上科學外衣的商業宣傳，而且在同一網頁上常有相互矛盾的論說，讓人無所適從。最好自己具備一點科學基礎知識，例如閱讀飲食文章，假如對於生物學、營養學有點認識，就比較容易分辨真偽。另外網頁對同一事物的論說常有更新，所以也要時時留意變化。通過現代傳媒我學習了飲食常識，在此與各位分享。

    一、酸鹼性體質、酸鹼性飲食和人體排毒等“學說”曾長時間流傳。多年前已有文章否定了這些偽科學。

    二、從前說吃雞蛋導致血液膽固醇升高，後來證實人體血液中的膽固醇高低無關蛋黃。近期網上還有說菠菜補鐵，德國科學家早就糾錯：是秘書點錯小數點引發誤傳，其實菠菜含鐵量並不高。

    三、有人為了敗壞美國中餐館的好生意，“發明”了新病種“中國餐館綜合症”，說是味精致病，引起全世界對於味精的恐懼。其實根本不存在“中國餐館綜合症”。幸虧後來各種傳媒公佈了美國、英國和聯合國等官方機構的文件，證實味精無害。

    四、多吃素菜好，葷素兼食更加好。

    五、吃飽了才有足夠的營養，但也不要貪吃而太飽，適可而止。我不信網上的捱餓可健康延壽之說。

    六、網絡上常有 “食物相剋”的謠傳：吃蝦不可喝果汁、菠菜燒豆腐吃死人等等。我不信，並曾著文駁斥。

    七、有位美國“專家”論證豬油等動物油有害健康，勸說大家多吃植物油。這位專家長壽一百歲去世後，他妻子揭露說丈夫每天吃動物油，是榨油廠商買通她丈夫偽造數據、編造動物油有害論……我認為適當吃一點豬油有益健康。

    八、網絡上說每天喝咖啡五、六杯對身體大有好處，我懷疑也許是咖啡商僱用了“專家”做“廣告”

    …… 我愛喝咖啡，但是絕不超過兩杯。

    九、黃酒啤酒葡萄酒富含多種營養，有益健康，網上勸老人喝點酒。我到澳門後戒酒了，滴酒不進，我拒絕醬香拿鐵，因為酒精致癌是肯定的。

    十、網上說英國權威醫學期刊《自然》發表論文，說煙草公司養了四十八隻狗，三年來讓狗每天吸煙一百支，實驗證明吸煙降低患肺癌的機率，長期吸煙的人體內具有強大的自我保護機制……筆者認為這是人說狗話。

    以上是筆者通過各種傳媒學到的一點心得，錯對難說，請讀者諸君指正。

    殷立民