需求增  食材價維持高位

    【本報消息】疫情陰霾逐步散去，生產物流等供應鏈環節恢復正常運作。對於食材價格變化，有供應商表示，市場需求增加，食材價格維持相對高位，未見回落。近期紅海局勢令歐洲產品價格上升，料對民生影響不大。

    澳門供應商聯合會會長葉紹文稱，疫情期間，整個供應鏈受不同程度影響，如原材料、人力資源供應不穩、物流成本急增等因素，令產品貨價上升。疫後雖然供應鏈回復正常和穩定，但廠家未有下調價格。

    此外，疫後全面通關，旅遊業反彈，糧油食品等需求急增，在供求關係緊張下，大米、食用油價格均維持較高水平。食材價格並非會一路攀升，惟現階段維持相對高位，暫未回落。

    價格變化須視乎不同產品種類，舉例印度出口大米禁令，令大米價格上升，雖然本澳習慣食用香米，但有的食肆、大排檔等使用大米的食店來貨價會有增長。來自澳洲、加拿大、歐洲等肉類和海產價格，也因貨運成本高居不下而維持高位。至於日本海產在核污染禁十都縣食品的措施下，供大於求，“價格升不起”。

    談到餐廳加價，他認為有的餐廳自疫情以來未有調升價格，故藉新年作出新調整，但料加價溫和，控制在個位數，加一兩元。

    紅海危機運費上漲

    近期紅海局勢緊張，多家航運企業加價，會否刺激物價上調。葉紹文指出，如今九成遠洋貨運中的歐亞航線要繞道非洲，航期較原來延長十五天或以上，最直接刺激運輸成本，升幅更難以預計，或高達五成或以上。航期延長，除增加油耗等成本，還會因貨櫃供應量緊張，要搶貨櫃、航班，進一步推高物流成本。歐洲貨物多屬中高端貨，如肉類、奶類、糖果朱古力等，相關產品價格或會上升，但對民生產品影響不大。民生產品一般來自內地、東南亞等地；肉類產品多來自北美洲、南美、澳洲等地。