滋補中的美味

    二〇二四年在一片熱鬧聲中到來了，今日景象和疫情肆虐的時候相比，實在有雲泥之別。自從媽閣輕軌開通以來，搵食通道又多了一方。筆者不介意和旅客擠在一塊，寒風中“抱團取暖”各找所好，冇問題的。

    在全球大健康的趨勢下，對飲食的講究，提升至身、心、靈健康層面，故此現在一提到食好嘢，也並非全是絕世珍品與大魚大肉，而更多是因應季節氣候變化和個人體質而作出的食物與進食環境的優質選擇，飲食追求已逐漸從過去的食物價值觀轉移至今天的大健康考慮。今冬，在頻繁的節慶活動中飲飲食食之餘，不妨也來作一些健康滋養的調適。

    那午在人煙稠密的羅保博士街感受冷風中的“抱團取暖”，與友走進一家開業不久的集團連鎖食肆，店內窗明潔亮餐桌寬，餐牌食物有粵式粥粉麵飯、海鮮、雞鮑翅及有營滋補菜式，輔以小量川湘佳餚等。其中有蟹粉撈飯、珍菌金耳燒黑豆腐、鐵棍淮山鮑魚燜走地雞、蔥油花膠撈麵，以及傳統的砵仔焗魚腸等等，實為寒天恩物。

    大閘蟹粉撈飯，蟹汁滿窩，炸薑蓉鋪面，劈腥兼驅寒，濃濃蟹香在口腔內與米粒混旋而產生的美味，令這道高蛋白主食大大加分。滋補不離花膠，一鍋花膠燜自製黑豆腐，膠身薄滑爽口；黑豆腐以鮑汁蠔油作醬，送飯可口至極，且鑊氣鼎盛，吃下暖笠笠。柱侯牛腩麵，腩筋腍滑味出色，給大讚。鳳城名品燕窩薑汁撞奶，認真夠薑，奶身嫩滑，稠度亦好，單是面頭那大勺燕窩與奶布丁同咀嚼的快感，便已令人回味。

    舌頭是身體最誠實的器官。是次隆冬午餐體驗了何謂滋補中的美味，既符合健康養生，也讓舌尖味蕾得到大滿足。

    綠  馬