排骨飯

    臨近節慶，參加了幾個聚會和派對，吃喝都亂七八糟，這樣就過了一個星期，身體受不了，精神也疲乏。周末睡到自然醒，然後跟友人去吃午飯。我睡眼惺忪地給他發了個訊息：“想吃好的。”友人誤以為我想吃大餐，提出了不少山珍海錯的建議。後來我解釋：“我說的好，是指comfort food（安慰食物），吃了能讓我身心都放輕鬆的食物。不如去吃排骨飯吧。”

    於是我們便驅車到一間小店。店門外擺放着兩張桌子，雖然在室外吃更有風味，不過當天氣溫急降，我們還是選擇到店內吃。除了排骨飯，我們還點了枸杞葉豬雜湯。一口排骨、一口飯、一口湯，不亦樂乎！見友人放下筷子，我把最後的幾塊排骨都吃掉。說實在，食物並不驚豔，但吃了身體便暖和，而簡單的味道也暖心。

    吃過排骨飯，感覺精神回來了，參加之前聚會的不適感也得以消除。

    後來又收到了節慶活動的邀約，意識到自己不適合出席人多的聚會，便婉拒。

    排骨飯是我跟老爸的拿手菜。做法不難，但要做到肉質軟滑，米飯又夠油香，則需要花點心思。老爸的排骨飯喜歡加上豆豉和辣椒；而我的是蒜香。其實沒有什麼秘方或技巧，只要排骨夠靚，醃的時間足夠，已經能成功一大半。

    尚記得我第一次做的排骨飯，是在十歲的時候。當時家裡剛吃完燒烤，剩下了一些炭，於是我跟鄰居女孩在天台起炭爐做排骨煲仔飯。當時有嫲嫲在旁教導，由洗米和醃肉學起。可能是自己親手做的關係吧，看着香噴噴的排骨煲仔飯出爐，本來“沒飯癮”的我也吃得有滋有味。兒時總是樂趣多，現在如果想吃排骨飯，都會用電飯煲搞定，不會折騰去起炭爐了。

    排骨飯的味道簡單，帶給我的回憶也簡單，但就是因為簡單，所以在紊亂的現實中更顯珍貴。

    月    河