三分治療七分調理

    中醫着重和胃健脾

    眾所周知，現代人工作過於繁忙，很容易患胃病。根據傳統中醫對胃的描述，胃位於膈下，腹腔上部，上接食道，下通小腸。胃腔稱為胃脘，分上、中、下三部：胃的上部為上脘，包括賁門；下部為下脘，包括幽門；上下脘之間名為中脘。賁門上接食道，幽門下接小腸，為飲食物出入胃腑的通道。很多醫學觀點都着重胃病三分治七分養。七分養應該在三分治的基礎上進行，經全面檢查確診後進行系統治療，並配合精神方面進行調養，才能達到理想的效果。

    胃就像一台不停運作的機器，食物在消化的過程中會對黏膜造成磨損，保持有節制的飲食，是調治胃病的關鍵。另外，高度精神緊張，也是胃病發生的重要原因。如職業司機、IT工程師、辦公室文職人員、外科醫生、牙醫等的胃病發生率都很高，所以這些人更應該保持良好的生活習慣及輕鬆愉快的心情。

    中醫學非常重視胃氣，認為人以胃氣為本。胃氣強則五臟俱盛，胃氣弱則五臟俱衰。有胃氣則生，無胃氣則亡。胃氣其含義有三：其一，指胃的生理功能和生理特性。胃為水穀之海，有受納腐熟水穀的功能。又有以降為順，以通為用的特性。這些功能和特性的統稱，謂之胃氣。由於胃氣影響整個消化系統的功能，直接關係到整個機體的營養來源。因此，胃氣的盛衰有無，關繫到人體的生命活動和存亡。所以在臨床治病時，要時刻注意保護胃氣（哪怕是現代西醫，醫生開止痛藥給病患時也會搭配胃藥以保護胃黏膜）。其二，指脾胃功能在脈象上的反映，即脈有從容和緩之象。因為脾胃有消化飲食，攝取水穀精微以營養全身的重要作用。水穀精微又是通過經脈輸送的，故胃氣的盛衰有無，可以從脈象表現出來。臨床上有胃氣之脈以和緩有力，不快不慢為特點。其三，泛指人體的精氣。

    護胃注意事項

    1. 養成良好的生活習慣——少吃多餐，飯吃七分飽。早上要吃精，中午要吃足，晚上要吃少。忌暴飲暴食。

    2. 積極食療和按摩保健——生薑、紫蘇葉、羊肉、紅棗等溫熱食物，均有養胃效果，適合胃寒病症；大蒜蒜苗消毒殺菌，可以幫助消除炎症；睡前可以搓熱雙手，以肚臍為中心順時針環摩五分鐘，完畢，搓熱雙手按摩小腹，或定期溫熱敷肚。

    3. 改變飲食習慣——按時就餐，盡量少食過份辛辣、油炸、煙燻食物如燒烤等。少吃過酸、過冷等刺激強烈的食物；不飲烈酒，少飲濃茶、咖啡等。

    4. 注意局部保暖——空調溫度控制在25至26℃左右為宜。室內比室外低3℃至5℃為佳。睡熟以後腹部要蓋以薄被或毯子，並避免空調出風口直接對着身體。

    5. 保持心情愉快——注意勞逸結合，防止過度疲勞。情緒上焦慮不安、煩躁惱怒，容易出現食慾減退、腹脹疼痛、腹瀉或便秘交替等症狀，還會導致消化性潰瘍、慢性胃炎加重或復發。因此，要調控好自己的心態，適度到戶外進行適度運動。保持精神愉快及情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒刺激。

    養胃三部曲

    1. 早餐要溫熱——有很多人喜歡在晨起時飲用冷開水通便，或喝一杯蔬菜汁或果汁，說是能攝取蔬菜營養並清理體內廢物。但晨起喝冷的飲品，會讓體內各個系統更加收縮、血液流通更不順，因此早上第一口吃的，應該是溫熱的食物。早晨體內的肌肉、神經及血管都呈收縮狀態，這時吃喝冰冷的食物，會使體內各系統攣縮。長此以往，會發現自己的大便經常不成形，皮膚差，或是喉嚨隱約有痰，時常感冒，這就是傷了胃氣的緣故。

    2. 細嚼慢嚥養胃——胃是磨碎食物與初步消化的器官，因此食物會在胃裡停留一定的時間，藉由胃的蠕動與胃液消化，將大顆粒食物轉化為小顆粒。小顆粒食物分解成小分子，順利通過消化道黏膜而進入血液，其他大分子就變成糞便廢物排出。

    3. 女性更要卅五歲前提前養胃——女性在卅五歲之後、衰老會明顯增快，皮膚也不如年輕時滋潤，這是因為此時期女性胃經功能開始衰退，自然就會導致容顏變老。唯有在年輕時保養陽明經，常敲胃經，才能防止早衰。從鎖骨下、順兩乳、過腹部，到兩下肢正面，一直敲到腳踝，亦即小腿脛骨外側到第二足趾間的連線。

    養胃調胃湯方

    參芪猴頭菇雞湯——材料：猴頭菇兩朵，烏雞一隻（約750克），黃芪、黨參、乾淮山各15克，椰棗一枚，薑片、陳皮、清水適量。做法：先將猴頭菌洗淨去蒂浸泡，發脹後將菌內殘餘水份擠乾，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把雞去頭腳，剁方塊放入煲內，加入薑片、陳皮、清水，上放猴頭菇片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、淮山、椰棗，用武火煮沸後轉文火慢煲一小時三十分鐘。功效：這款湯具有補氣健脾養胃的作用，可用於慢性胃炎，脾虛氣弱，胃氣不足者。      

    楊大瑋