食花生

    自小愛食花生。這個“食花生”沒有特殊含意，非指看熱鬧或“吃瓜”，意義單純。

    這喜好又得從幼年講起。馬場木屋區晚上，富記士多門外，勞累了一整天的莊稼漢和地盤工，用瓶裝汽水盆疊成的桌椅，打赤膊，開一瓶青島啤或者九江雙蒸酒，倒一包花生，興高采烈地坐着聊整天的見聞。

    他們吃的是一種叫天府花生的產品，那時木屋區也只能買到此一牌子。花生個大，味淡，補充能量一流。那時，就很羨慕大人的輕鬆自在，我之所以愛吃花生，也許受到這種印象的加持。

    後來知道了天府之國乃四川盆地，此花生來自四川。小時候能吃到的預包裝花生還有印尼萬里望花生。花生細小，肉質緊湊，入口鹹香。主要有兩個品牌，一為時興隆，“少少鹹，多多脆”的廣告語深入民心；另一是三角嘜，是少有能夠成功佔有市場並屹立多年的本澳品牌。我的評價是前者精緻，後者粗放，味道不相伯仲。

    中學時，家母會在拱北買散裝花生。有一種紅泥花生，味道甚佳，晚上我一邊與家人看《真情》，一邊就能自個兒吃下兩斤。家母知我愛吃，索性都整袋買回來。早前寫文章提到此事，心念一動，到淘寶一搜，一如所料搜到相關產品，買回來一試，味道和口感都大感失望，且吃起來髒兮兮的。到底以前為何愛上？也許是出產者不同或自己口味已改變吧。

    這些都是現成炒貨，母親則會弄水煮花生，鹹香可口，殼內滲了點鹽水，好味。吃不完晾乾，卻不怎麼好吃了。

    現在，“大而無當”的天府花生已在市場少見，萬里望花生仍有不錯銷路。近年市面上出現廣東省出品的預包裝甜酒花生、蒜香花生、鹹香花生和陳皮花生等，我每款都試過，基本均可納入可口之列。北區有某超市販售核桃花生，如萬里望花生般小個，卻鬆脆多汁，抓住了我的味蕾。

    不過，有專家認為，花生對身體卻是“有害”的。

    （二之一）

    太    皮