深合區規範餐飲業食安操作

    【本報消息】深合區對餐飲行業舉辦食品安全操作規範培訓，並向業界推介“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平台，提高餐飲業從業人員食品安全意識。推介會前日在橫琴創新方舉辦，此次活動由深合區商事服務局主辦，珠海市食品安全協會承辦，深合區二十二家主要餐飲單位、三十六名從業負責人參與培訓。

    培訓會上，珠海市英才食安技能培訓中心講師應邀對《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規範》、《餐飲服務食品安全操作規範》詳細講解，明確健康管理要求、食材進貨查驗、食品加工製作、餐飲工作流程、操作要點等重點事項，強調餐飲業可能存在的安全風險節點，以此提升餐飲業食品安全風險意識。

    北京金和網絡培訓講師也在培訓活動上，講解“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平台建設實施背景、總體情況及各項功能，強調“明廚亮灶”作為保障公眾食品安全的重要舉措，通過透明廚房、視頻廚房等方式，主動接受社會公眾監督。同時，餐飲服務單位管理方可通過平台管理從業人員及相關食品安全事項，促進企業自律、提高公眾餐飲消費滿意度的有效措施。

    據統計，深合區消費市場目前漲勢良好，上半年實現社會消費品零售總額十二點二五億元人民幣。其中，住宿餐飲業營收四點三八億元，當中限額以上單位餐費收入五點五三億元。