美食展大飽口福

    澳門會展業復甦，每個周末不愁沒有展覽活動，但能吸引我細細參觀的，就非那種餐飲美食展不可了。澳門威尼斯人展覽館舉辦的“金沙物美嘉年華”，當中不少是本地的飲食商店，以及老友們粉墨登場，自然不容錯過。

    第一個要見的是體壇老友劉哥，從事政府行政工作多年，可謂長袖善舞，見識廣博，親民友善，對後輩亦相當愛護提攜。雖然已半退出體育圈，但澳門生活圈才幾大？兜兜轉轉發現此君除辦推廣公司有才華外，亦順道從葡國引入美酒和靚火腿。據他當天在展銷活動上所言，火腿本來是用來招待客人，但遇上不少“識食客人”，索性安排飛機空運，直接做銷售。現場所見，竟要排隊等候，未知是因為澳門人對葡國紅酒和火腿感情特別深厚，抑或如大家所知葡國貨品入門特別價廉物美。當天所嘗的火腿還未細問名字，只覺入口甘香，味道適中不怕鹹，配上一杯紅酒，更能中和那丁點的肥膩，兩者完美配合，天衣無縫。

    另一位老朋友就是退休不及一年的祺哥。祺哥為人低調平實，十五歲出身葡京酒樓傳菜，一路跟過幾位大師傅學藝，後於1994年擔任濠璟酒店副總廚，三年後升為中餐行政總廚。昔日想問當年如何接待眾多國家領導人的故事，祺哥都是笑而不語，生怕走漏風聲似的。

    他現在雖然退休，但亦不閒着。祺哥主理預製菜，一份有鮑魚、花膠與半隻走地雞的燉湯，還不用五百元，足夠一家四口享用。湯汁濃郁滋味，不過暫時未有門店，下次訂貨可能要直接找祺哥團購。

    ·四姑姐·