加烈瑪薩拉酒供出口

    加烈葡萄酒除了一般認知的葡萄牙波特酒Port wine、馬德拉酒Madeira wine和西班牙雪莉酒Sherry外，其實還有意大利的瑪薩拉酒Marsala wine。

    瑪薩拉酒獨特之處在於有兩種形態：整個釀製過程都在意大利西西里瑪薩拉法定產區完成的未加烈的葡萄酒，都可稱為瑪薩拉酒，這是當地人自用的酒；出口的瑪薩拉酒為防運輸過程中變壞，會添加烈酒，形成如同波特酒一樣的真正的加烈葡萄酒。

    瑪薩拉酒的釀製方式會採用類似雪莉酒的“索雷拉”陳釀系統Solera，稱之為“Perpetuum”，即把當年新酒加入已消耗的舊酒中以保持份量，並保持酒質穩定。酒精含量介乎15-20度。

    郁  人