旅局短片呈美食可持續發展

    【本報消息】旅遊局訊：適逢本月十八日“可持續美食烹調日”，旅遊局今年製作短片，展示澳門作為“創意城市美食之都”推動可持續發展的舉措，同時鼓勵業界續積極承傳澳門美食文化、致力人才培訓提升業界水平，共同為澳門旅遊業以至全球可持續發展獻力。

    短片邀請多位嘉賓，包括旅遊局長文綺華、澳門旅遊學院院長黃竹君、世界廚師協會認證國際評審阮錦鴻、澳門旅遊學院教學餐廳總廚李漢斯、課程主任譚志輝，以及澳門科技大學餐廳酒水總監馬修蓋尼爾等，分享對餐飲從業員培育工作和美食餐飲業可持續發展的見解。

    去年兩名澳門區“最佳主廚暨最佳服務員競技大賽”得獎者遠赴摩納哥參與“世界最佳主廚暨最佳服務員競技大賽”，短片特別加入該項國際性比賽片段，展示優秀餐飲人才之間的交流競賽，助力業界可持續發展。

    為展示澳門可持續美食的發展，旅遊局將推出多個美食為主題的特輯，包括製作“搜集全球土生菜食譜系列——葡萄牙篇、英國篇、澳門篇”以宣傳土生菜的承傳；三集本地旅遊美食特輯；七集凸顯澳門各區地道特色美食及人情味的故事；透過社交媒體加推社區“旅遊＋美食”短片，以宣傳澳門“創意城市美食之都”形象。