美高梅法國五月美食薈

    為慶祝“法國五月美食薈”載譽回歸，澳門美高梅“寶雅座”法國餐廳於五月推出一系列以本年度大會主題──“法國氣泡酒”為主軸的餐飲體驗，包括以美酒搭配佳餚的品味套餐，以及只於五月二十日下午舉行的“暢‘響’氣泡微醺派對”，讓本地居民和遊客在優雅愜意的法式氛圍下，細味法式氣泡佳釀的迷人之美。

    藉此合作，美高梅繼續積極助力澳門推廣國際飲食文化，以鞏固澳門作為創意城市美食之都的地位。作為“法國五月”文化慶典旗下的活動，港澳地區唯一以法式餐飲為主題的年度大型活動——“法國五月美食薈”已邁入第十四屆，所宣傳的法國飲食文化更是“非物質文化遺產”之一。

    美酒佳餚令人醉

    今年五月，寶雅座以傳統與創新兼備的烹調方法，設計出以氣泡酒為主題的“寶雅座泡沫盛宴”，帶來四道精緻法式佳餚，搭配三款侍酒師特選法國氣泡酒，感受美酒佳餚共譜的微妙交響。

    頭盤醃製黃鰤魚以清新的檸檬粉作調味，享用時伴上蛋黃及酸忌廉，不但能增添絲滑口感，與迪費酒莊特釀勃艮第氣泡酒(Charles de Fère Crémant de Bourgogne)起平衡作用；法式藍青口擺盤精緻，有別於傳統的做法，主廚以意香汁作調味，與赫靈酒莊乾型香檳(M. Haslinger & Fils Brut. Champagne)中清爽輕盈的酒體及清香的果味非常相配；主廚將堅果和香葱灑在主菜和牛牛臉肉配醃製紅菜頭及意式煙肉的表面，為慢燉至入口即化的和牛增添口感層次和獨特的風味，更與德沃酒莊桃紅乾型香檳(Veuve A. Devaux Cuvée Rosée Brut)中的花香及烤麵包香味互相呼應。最後以甜點法式千層酥作結。限定套餐配氣泡酒為每位九百四十八元。

    氣泡香檳品酒會

    寶雅座餐廳於五月二十日下午二時至五時舉辦“暢‘響’氣泡微醺派對”品酒會，讓賓客在優雅愜意的法式氛圍下，細味氣泡佳釀的馥郁細膩。現場更有專業侍酒師駐場，帶領賓客品嘗逾二十款來自法國香檳區和勃艮第等地區的名釀，包括頂級品牌哥賽(Gosset)、帕瑪(Palmer & Co)、帝富(Devaux)和伯蘭爵(Bollinger)的氣泡酒和香檳，從產區風土特徵、葡萄品種、釀造法等多角度探索法國氣泡酒的獨特風格，以味蕾感受置身於浪漫之都的醉人魅力，品味派對每位二百四十元。

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