安神豚肉飯

    情非得已，一次交通事故，意外地把我引領到了帶廣。

    在雪地打滑撞車之後，驚惶失措的我慌忙致電租車公司，詢問如何善後處理。公司職員的語氣看來比我還要緊張，得知我們都平安無恙後，才鬆了一口氣，並告訴我們，如果車子還能開動，可以駛至距離意外地點最近、大概三十公里遠的帶廣營業所。上車嘗試發動了一下，雖然車輪磨擦着撞歪了的擋泥板發出了略帶苦痛的悲鳴，但看來還可以勉強移動前行，於是乎，就硬着頭皮開着半死不活的車子駛進帶廣市。

    帶廣面積不大，租車店剛好位處火車站對面，一系列的賠償罰金和重新租車手續辦理完畢後，正午已過，肚子也不客氣地發出陣陣空虛的呼喚。內心猶有驚恐，不想再到處奔波，也顧不了好吃與否，但求方便走進車站找點簡單的食物充飢好了。車站內的食店不多，店內賣的也幾乎都是同一款食物——炙燒豚肉飯，可以選擇的就只是飯的大小和不同的醬汁而已。

    原來這款看來毫不起眼、平平無奇的豚肉飯，正是帶廣的名物，車站的雖非豚肉飯元祖食店，但也許驚魂未定，已經談不上甚麼要求和講究，又或者是已經過了午飯時間特別飢餓之故，反正一碗鋪滿烤肉的簡單蓋飯，吃得格外津津有味。特別是烤得略帶焦香、肥瘦適中的厚切豬肉，配上香甜濃稠的醬汁，令人胃口大開，一試難忘。

    帶廣的炙燒豚肉飯，源於一九三三年。當時有食店負責人想為大眾提供一款既飽肚又美味的食物，原先想以鰻魚做食材，但鰻魚價格昂貴，非一般市民所能承擔，偶爾從蒲燒鰻魚飯中得到了靈感，便想到用當地飼養的豬肉，仿效鰻魚飯的方法，先以炭火燒烤，再淋上鰻魚飯慣用的燒汁，做出了風味獨特的豚肉飯。水土肥沃的十勝平原，自然放養的豬隻肥瘦均勻，肉質細嫩，烤過後仍保持可口多汁，而帶甜味的醬汁也起到畫龍點睛的效果，帶廣豚肉飯遂逐漸成為當地以至北海道一道廉價味美、遠近馳名的美食。

    說豚肉飯可以寧心安神，未免過於浮誇，但事實上美食當前，人自然會迷醉於滋味的天地，忘卻撞車的險情，不期然定下心來。帶廣位處十勝平原之中，雖非北海道旅遊熱選之地，但對於日本人而言，這裡遼闊的農場牧場，開揚的自然景致，清新的草木氣息，卻是難得的避靜和尋味勝地。十勝是全日本主要的畜牧業基地，牛肥馬壯，乳製品風行全國，亦盛產小麥、紅豆、馬鈴薯，是日本重要糧倉。種種有利因素，帶廣因而成為了甜點的天堂，多家著名的甜點、和果子店像六花亭、柳月等，都是以此為基地並開設旗艦店。

    每年的一月底，一如北海道其他地方，帶廣也會舉行一年一度的冰祭活動，會場內除了各式各樣的大型冰雕之外，更有冰滑梯、冰球等多種冰上玩意供人玩樂，而且一連三天晚上還會有煙火表演。遊人不必一窩蜂湧往人多擠逼的札幌，也可以在帶廣樂在其中，享受美味與冰雪的歡樂。

    露    穗