餐廳周

    每年初夏，總會收到北美“夏日美食節”(Summerlicious)的宣傳電郵。

    即使回到了潮濕的亞熱帶，我還記得與之相對的“冬日美食節”(Winterlicious)，如何為冰雪連天的愁苦日子增添了幾許熱鬧。這種為期兩至三星期的餐廳周，勝在不用在街頭人擠人，只需打電話或上網預約心儀的餐廳，便可在極佳的用餐環境享用預訂的三道菜高級特餐（3-course prix fixe menu，包括前菜、主菜和甜品）。不論午餐抑或晚餐，價錢只有三種，加上稅和服務費，即最貴的特餐折合也不過是三百五十港元，相當划算。

    此等好事非一城獨有，享負盛名的紐約Restaurant Week、倫敦的Restaurant Festival、溫哥華的Dine Out、洛杉磯的Wine & Dine等基本上大同小異，香港、上海、北京等地也開始有小型的餐廳周了。可惜咖啡店、小型食店大多被排除在外，餐廳周更像是精緻飲食的宣導和招魂。

    無論胃口多大，錢包多厚，對着兩三百家星級餐廳也會眼花繚亂。許多所謂的餐廳周攻略，不外乎教人早訂餐、上網先下載菜單及細閱餐廳資訊（有些餐廳會把特餐優惠延長以鼓勵錯高峰消費），或建議嘗試當天打電話到滿座的餐廳去碰運氣，提醒食客應當穿着正式，給小費千萬不能太寒酸等，惟“勿抱太大期望”一句出現率最高，真乃金石良言。

    餐廳周既以推廣為主，有些餐廳視之為讓新手或副廚小試牛刀的良機，將貨就價、份量減少、水準下降時有聽聞。餐飲業尤重口碑，不少高級餐廳不欲自貶身價，索性隔岸觀火。

    新餐館卻相當重視餐廳周，不計成本炮製驚喜，務求拓展知名度及招攬新客，鼓勵顧客嘗鮮後在社交媒體打卡點評，才是餐廳周的終極目標。

    （餐廳周的二三事 · 一）

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