姚姚酸菜魚

    離島氹仔現在人口大增，到處人頭湧湧，商店林立，一片興旺。

    氹仔有一名叫星皓廣場的購物中心，規模很大，有多層停車場，馳名的宜家家私，也落戶於此。在這廣場內，有許許多多各式各樣的店舖，食肆也不少，其中的姚姚酸菜魚店，我試過了，很不錯。

    酸菜魚，是源自重慶市的經典菜品，記得我第一次食酸菜魚，是在漁人碼頭的玉蘭苑。大大的一個盤子，內裡滿是片片白色的魚肉，陪襯着那些帶微黃色的酸菜。試之，魚肉清甜甘美，湯酸中帶辣，很特別，令我印象深刻。姚姚的酸菜魚又如何呢？要好好地試試。

    姚姚酸菜魚，來頭不小，據介紹是內地十大品牌酸菜魚之一，分店無數，現今進駐澳門市場，希望一展拳腳。先來個小食藤椒無骨鳳爪，脆脆的，有點麻辣，口感極佳，是值得推薦的餐前小食。還有一個姚姚毛血旺，既特別，又可口，都是不錯的美點。

    正菜當然是酸菜魚了，這裡的酸菜魚，品種不少，除傳統的食法外，還有創新的蕃茄魚，對於怕辣怕酸的朋友，又多了一種選擇。此外，你又可以將酸菜魚與蕃茄魚合併，一鍋兩食，滿足不同客人的要求。酸菜魚又可拼入水煮牛肉，或者大蝦，食法多樣，將酸菜魚發揮得淋漓盡至。

    假日出遊，不妨到氹仔走走，那裡有大商場、有美食店，足可為你提供一個愉快的下午。

    ·為食大夫·

    小啟

    本專欄作者“為食大夫”因個人原因，下期開始不再執筆。盼讀者知悉。編    者