西人慶節愛煮酒

    歡度聖誕，除了佳餚，缺不了酒，一般都會想到香檳和葡萄酒。但西方人自有另一套。聖誕處於隆冬季節，他們特別喜歡喝一種熱的酒Mulled wine。

    這是一種熱的香料酒，每個家庭幾乎都會做。用葡萄酒加香料加熱，十分簡單。由於葡萄酒加熱會破壞原有的葡萄香，故不必用很好的葡萄酒，一般的餐桌酒就可以。

    煮法很簡單。先把橙榨汁，加入蘋果汁和三分二瓶葡萄酒，再加少量八角和肉桂，放點黃糖，可緩減葡萄酒的單寧味，煮二十分鐘即可。

    這是方便易做的節慶酒，是極具特色的飲品。倘家中有小朋友，大可不放葡萄酒，只用蘋果汁和橙汁，就變成沒有酒精的節日飲品，適合全家飲用。

    郁  人