上門代廚成產業待觀察

    都市人忙忙碌碌，有時想要吃上一頓住家飯也不容易，最近內地“上門代廚”一詞火了。“女子上門為年輕人代廚四菜一湯六十六元”、“九五後小夥上門代廚一周賺千元”等話題相繼登上微博熱搜。“上門代廚”是否真能讓不愛做飯的年輕人或忙碌的上班族吃上在自己家烹調的大餐呢？

    顧名思義，“上門代廚”就是上門替人煮飯，這個概念並不陌生，此前在共享經濟興起之初，就有類似的上門做飯服務。只是早前是飯店的專業廚師為主，不僅能做家常菜，還可承接宴席，手藝更好，飯菜地道，當然價位也相對較高。如今，則多是個人提供“上門代廚”服務，主要是自覺會做菜，業餘兼職賺點外快，且以家常菜為主，價位較為平民化，客戶以年輕人為主。

    一般而言，做一頓飯要花費一兩個小時，而且家庭用餐時間相對集中。所以一個“代廚”，一天的接單量很有限，而且，“上門代廚”要保持性價比，滿足普通家庭的需求，價格也不可能太高。因此，“上門代廚”的市場空間相當有限。

    此外，還涉及到“代廚”人身安全、健康狀況和飯菜衛生，如何保證不出事？售後服務怎解決等，也是棘手難題。行業專家、律師也提醒，“上門代廚”目前是屬於僱主和代廚人員“你情我願”的交易，一旦出了問題或產生糾紛，僱主還可能要自擔風險。目前“上門代廚”只是網絡輿論炒作的話題，未來如何普及化，或是如何成為有前景的行業，仍待觀察。

仙    迪