研屠宰場營運效益

    日前議事殿堂討論本澳屠宰場營運效益問題。面對場地軟、硬件老化，屠宰量持續下滑，屠場後續經營確實需要研究和討論。

    現時位於青洲屠房投產使用達卅五年，是澳門唯一的合法牲畜屠宰場所，屠場公司由市政部門作為大股東運作多年。屠場的運作保障澳門這小地方每日有新鮮豬、牛肉應市，作為民生食用所需，運作有其必要性。

    但即使為“獨市”生意，屠場近年的運作卻一直受屠宰量不斷下跌的困擾。長年的虧蝕不僅股東要“埋單”，也難以大規模優化設施。行政法務司司長日前透露，屠場各方面都較殘舊，包括工作環境、機器及人手等，甚至鄰近地方人員也不會使用，認為屠場確實要更新換代。但是本澳每日可消化僅約三百頭活豬、兩至三隻活牛，重建屠場需要投資達六、七億元。站在經濟效益角度，確實不劃算。

    澳門市場細，加上肉食供應選擇日趨多元，以活豬為主的屠場很難擴大經營局面。早年業界曾提意將本澳屠宰工作遷至內地，以減輕成本。但屠場撤出，本地鮮活肉食供應及安全、運輸等一系列問題如何保障，豬價又能否下降，值得思考和探討。

    悅   鳴