難食的好食

    在澳門租房子與外出用膳，我覺得好像有那麼一點類似：就是花的錢只要多一兩成，所得到的體驗會上升不只一個檔次。

    看住宅招租廣告，六、七千元月租能租到的是一些有舊樓乃至唐樓單位，但只要能多付一兩千元，就可以住上幾乎同等面積的所謂豪宅。外出用膳也一樣，光顧中小型食肆吃個碟頭飯要五十元左右，但在大酒店用膳，七、八十元就可吃到一款美食，且中伏機會微，有時用會員卡或指定信用卡，還能打折。

    高一個層次的“受用”，只是多花總價的兩三成而已，橫看豎看都十分划算，然而，對不少草根階層來說，這只是錦上添花，無關生存。生存談不上，其他都多餘。

    近期大收的港產片《飯戲攻心》，黃子華飾演的主角陳鴻在面對弟弟陳禮（張繼聰飾）對老爸所炮製的叉燒難吃的評價時，就說：如果不是這些難食又便宜的有福叉燒，市面又怎會有平價飯同常餐（提供予草根百姓），而且，也是這些難吃的叉燒養活了他們一家大小。

    筆者並不富有，當然也常吃平價食物。偶爾，吃街市的蘿蔔糕、芋頭糕或豬腸粉，實在難以說得上享受，不過，飽肚的功效是十分明顯的。一分錢一分貨，幾元一塊的蘿蔔糕，不能要求裡面摻入量多的蝦米、臘肉或冬菇，蘿蔔絲能多幾條就很不錯了。換了以前，未曾消受過昂貴美食之前，我大概會覺得那平價小食也是一種口福。猶記差不多三十年前在玩具廠打暑期工，小息時到樓下無牌小販阿姨處買一塊不記得是一塊錢還是兩塊錢的芋頭糕充飢，也感到那是不可多得的美食呢。

    所謂的難食，其實只是一種對照，如果陳禮一直沒吃過其他美味的叉燒，也許不會覺得有福叉燒難吃。就像現代人吃一百年前的香蕉也會覺得難吃，現在吃到美味的香蕉只是經歷了百年以上人工改良的結果。（二之一）

    太    皮