學者：建品牌知名度增營收

    澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：

    加強宣傳，建立品牌知名度：建議案例企業現階段主要加強宣傳，深耕本地市場，培養熟客甚至是忠誠顧客，鞏固銷售業務，等品牌知名度達到更高水平，旅遊市場開放時，自然會有旅客專程到訪。

    清酒銷售是主要利潤來源，值得加強：建議在日本清酒為原本賣點前提下，持續加強對清酒的銷售與推廣，包括本格清酒的品鑑（一般男士較愛）以及花式清酒的特調飲料（一般女士較愛），讓自己成為所有日式餐廳中，最專業的清酒餐廳。當然，要宣導飲酒須適量，酒後不開車。

    人手充足時推出午市外帶便當：一個舖頭只做晚市比較可惜，尤其澳門上班族中午經常外食，所以午市市場非常可觀。因此建議在人手充足時，可推出午市用餐，若人手不足，也可推出自取外帶或外送的便當，若光靠晚市生意就極度火爆，那就不需考慮午市。