“葡角”重開經營受壓

    殘疾職訓餐廳學員就業難

    【本報消息】位於筷子基寶翠花園為精神康復者提供餐飲職訓的“葡角”訓練餐廳已復運，負責相關項目的扶康會寶翠中心經理高子健直言，疫情下不僅加重營運壓力亦影響殘疾人士就業機會，直言餐廳經營至今兩年學員都未有公開就業的機會，加上與市面上餐廳一樣都面對着各種成本上升，故未來會增加推廣宣傳，以讓更多人認識該餐廳，從而增加學員的工作機會。

    防疫減枱生意亦少

    高子健受訪稱，為保障學員防疫期間的安全，餐廳上周才正式重開，並為增加各枱的間距減少了兩成座位，變相做少了生意，加上餐廳只是在中午午市營運，總枱數少了整體收入亦減少。雖在學員的津貼收入部分政府是無資助，加上其本身是按工作時數和工作表現等計算津貼收入，餐廳整體收入減少是不會影響學員的津貼收入，笑言只是餐廳要思考如何“跑數”提高生意額維持經營。同時，因應今波疫情持續時間長，停運了一段長時間，學員都未在狀態，變成復運初期不太繁忙才有時間重新適應。

    他續稱，適逢暑假減少了師生顧客，加上部分熟客未知已重開，故餐廳現已透過微信或其他渠道推廣宣傳，並在今月推出“感謝節”答謝社會各界等共同配合防疫，提供全線九折優惠，周一至周五又會送無花果凍或蘋果茶凍。亦會因應市場需求每兩個月推出新菜單，以及正計劃於下月逢周三、四增設下午茶時間，期望藉此讓學員有更多職訓機會。

    冀外賣平台予優惠

    高子健又提到，食材供應商知道餐廳為社服設施都會有相對優惠的價錢，但疫情下的經營狀況與其他餐廳一樣，雖外賣生意增加了但打包盒的成本亦上升，增幅近一倍。坦言疫情常態下始終會加重社服機構的運作壓力，若只是單靠傳統賣旗籌款切實難以維持，亦見到其他許多社服機構都推出多元化服務，旨為維持社服予服務使用者，故餐廳亦正聯繫相關外賣平台能否用較優惠的價格，讓其推出網絡外賣服務，變相增加殘疾人士的工作機會和收入，亦提高他們未來公開就業的可能性，最終得益的都是殘疾人士等弱勢社群。

    殘疾者盼工作機會

    提到疫情下殘疾人士就業情況，他表示，自餐廳營運以來雖曾有僱主提出有意聘請學員，但及後其自己亦受疫情影響無法維持經營，故目前在餐廳參與餐飲職訓的十四名學員，都未有公開就業的機會。直言確實已有一段很長時間無收到僱主想聘請殘疾人士的邀請，故期望能增加宣傳推廣，讓更多人認識餐廳，從而增加殘疾人士的工作機會和職訓技能。