金沙中國注重可持續發展

    融商業策略    拓綠色未來

    面對新冠疫情帶來的持續影響及挑戰，全球各地沒有怠慢推動可持續發展的步伐。為應對氣候變化及實現《巴黎協定》目標，環保倡議、低碳轉型日漸成為全球經濟社會發展的主流。作為負責任的企業公民，金沙中國承諾將可持續發展的方針融合在商業策略中，積極響應澳門特區政府的綠色發展方向。

    在母公司拉斯維加斯金沙集團“金沙環保360”全球可持續發展策略的引領下，通過節能減排、資源再生、環境保護及社區參與等各項環保舉措，減低商業運作對環境的影響及貢獻本地社區。同時，透過屢獲殊榮的“金沙環保360”全球可持續發展計劃悉心保護自然環境及其資源，務求留下一個更負責任、更潔淨及安全的世界給下一代。

    屢獲環保酒店獎

    憑藉金沙中國團隊成員的努力，將可持續理念付諸實踐。旗下各酒店物業均有獲得“澳門環保酒店獎”金獎殊榮，包括澳門威尼斯人酒店、澳門四季酒店、澳門巴黎人酒店、澳門倫敦人酒店、澳門喜來登大酒店、澳門瑞吉酒店、澳門康萊德酒店以及澳門金沙酒店。得獎酒店有效實施環保管理工作，包括廚餘管理、減少碳排放、資源回收和停止使用一次性即棄塑膠產品等。部分酒店更引入先進的環保技術，減少運營對環境所造成的影響。

    “澳門環保酒店獎”於○七年設立，由環境保護局主辦、旅遊局協辦，旨在推動本澳酒店業界實施環境管理，並向推行環保措施的酒店予以嘉許。

    減少廚餘見成效

    根據澳門環境狀況報告顯示，厨餘垃圾約佔城市固體廢物33%到38%，因應該情況，公司的廚餘策略包括源頭减癈、食品救援和廚餘轉化，以及實現二○二五年減少25%厨餘的目標。金沙中國旗下所有物業之員工餐廳均已實施其“減少廚餘浪費計劃”，計劃包括為實現環保目標而推行的廚餘教育、分類及數據分析。推行該計劃後，各物業二○二一年廚餘量每人每餐比二○二○年減少6%。

    二○二一年，金沙中國添加多三套Winnow Vision人工智能系統，並將這款測量工具引入到集團旗下所有物業之員工餐廳。該系統提供實時數據，用以監控進度及提供指引，從而協助廚房團隊對菜單進行相應調整。公司正研究日後將該技術應用到賓客自助餐廳和宴會。

    去年，公司通過廚餘機將177.6 噸廚餘轉化成生物水。今年推出的厨餘轉化擴展計劃，除了金沙中國旗下的餐廳外，亦吸引了物業內多家承租餐廳參加。此外，公司亦向承租餐廳推介了由環境保護局開展的“食肆廚餘回收先導計劃”，進一步推動實踐廚餘回收。

    推食品救援行動

    透過金沙中國的食品救援行動，例如將剩餘的餐飲食品捐贈給社區非牟利組織、透過“社區雪櫃”計劃以及與澳門動物保護協會及澳門保護遺棄動物協會（AAPAM）合作捐贈食物等，均有助減少送往堆填區的廚餘量。