ISO食安標準讓世界更安全健康

    你能確保食品從農場到餐桌的過程都是安全嗎？剛剛過去的二○二二年世界食品安全日（6月7日），ISO在食品安全和惠及人類與世界的營養食品方面邁出了重要一步。

    世界衛生組織（WHO）稱，今屆主題“食品更安全，身體更健康”強調了食品的安全、營養對保障人類健康和福祉尤為重要。每個人都能發揮作用，在推動和實現目標出一分力。不論是種植、加工、運輸、存儲、銷售、購買、食品預備或供應等環節，食品安全都掌握在我們的手中。

    生活在高度互聯的世界，我們越來越意識到食品生產對環境的影響，以及隨之而來的健康風險，如食源性疾病、毒素和其他危害。食品的跨國運輸供應鏈愈發複雜，過程中容易受到污染和操作不當的影響。提高食品體系的效率和彈性能有助降低風險，並確保食品體系在應對未來食品供應問題上做好準備。

    ISO標準可提升食品的安全和質量，及提高食品從農場到餐桌整個供應鏈的效率，這將有助於預防疾病、檢測病菌和管理風險。例如ISO 22000食品安全管理體系便能為各類食品生產商在產品安全管理、保障消費者健康方面提供協助，為全球食品供應鏈提供多一重保障，幫助產品進行跨國流通，為消費者帶來可靠的食物。

    為慶祝世界食品安全日，ISO發佈了ISO 22003《食品安全管理體系（第一部分和第二部分）》修訂版，提振了監管機構和消費者的信心。食品安全認證機構只要遵循基準要求，便可提升消費者對食品安全的信心。

    ISO食品安全管理體系分委會（ISO/TC 34/SC 17）主席，同時參與制訂ISO 22000和ISO 22003的專家托本 · 利斯特─克拉森（Torben Lyster-Clasen）強調了合作能取得的成果，並說道：“一百多位來自業界、食品安全認證體系、認證機構的專家通力合作，共同制訂了這兩項新標準。這是ISO在協調食品安全合格評定工具方面取得的重大進步。”

    利斯特還表示，不單食品企業及其客戶，消費者、決策者、食品安全稽查員、監管部門以及與食品安全認可體系相關的私營單位等都可從新標準中獲益。

    在這個變幻莫測的時代，ISO 22003等國際標準能幫助食品安全利益相關方適應跌宕起伏的形勢。讓決策者做好應對新機遇和挑戰的準備，並確保消費者和企業能做出明智決策，從而使食物更健康、更可持續。

    澳門生產力暨科技轉移中心為支援中小企提升競爭力和生產力，持續推行標準及認證綜合支援服務，助力企業考取ISO22000國際標準認證，強化中小企的競爭韌性。同時，中心亦於食品生產及管理方面制訂了“中小型食品廠良好生產工具書”，以強化食品製造業界的質量管理水平，除了針對有意考取ISO認證的商企的前期優化管理系統有效用外，其他中小型廠房也可參照工具書的要求，取得良好生產的效益。

    詳情：https://www.iso.org/contents/news/2022/06/safer-food-better-health-and-a-b.html。

    如欲購買 ISO國際標準，可聯絡澳門生產力暨科技轉移中心標準管理及培訓考試部，電話：2878-

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