餐飲業推“抗疫餐”求存

    【本報消息】疫情持續將近一個月，餐飲業大受打擊，面對市場不景氣，餐廳“疫境求存”，力推成本價套餐。有餐飲商會表示，儘管現時業界“一窩蜂”打價格戰爭市場份額，亦間接顯示店舖的積極性，拼命“延壽”，希望百億援助更精準到位。

    銷量佳利潤低

    有剛開分店的餐飲店表示，抗疫餐近乎成本價，“呢個時期全澳都好困難，依家都無諗住賺錢，都喺想幫助一啲有需要嘅人”。這段期間抗疫餐銷量不俗，昨日生意更比前日增兩成，或與社交平台宣傳有關。但亦坦言分店開業十天便遇上“禁堂食，限外賣”新措，生意大受影響。抗疫餐儘管銷量佳，但利潤低只能抵銷部分開支，讓員工可繼續開工，維持生計。如今每月都是入不敷支，希望政府的百億援助更精準，如政府舖可免租，牽頭推動私人業主減租。

    特價餐不取巧

    對於業界推出抗疫餐，餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示，現時業界的心態旨在與居民一起共度時艱。“依家呢個時間（業界）都唔係計賺同蝕，只希望疫情快啲完，能將生存時間延長”，又指“大家都冇咩方向感，加上疫下訊息傳播快，只要有人有好方向，大家都會跟隨”，努力爭取市場份額，間接亦代表業界對生存的積極性，但提醒業界特價餐不要取巧。現時業界沒有門市生意，沒有流動客，靠的是過去的口碑與現時的宣傳，爭取客源與疫後的市場份額。

    他稱抗疫餐只會是短時間，不會長時間打價格戰。業界只能想方設法盡力“延壽”。至於倒閉潮，可能有個別餐飲會因業主不減租而結業，但一切都要視乎解除管制及百億援助能否到位，才能讓業者“計計數，捱唔捱得住”。