牛油果的健康益處

    牛油果，又稱鱷梨，富含多種維生素(A、C、E及B族系列等)、多種礦物質(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)和其他有助保持健康的營養素例如食用植物纖維、不飽和脂肪酸等，能護心、提高免疫力、補充能量，是“水果新寵”，越來越受人們歡迎。

    牛油果的食療功效有如下幾點：

    一、護心——心血管醫生常苦口婆心建議人們選擇吃含不飽和脂肪的食物，放棄紅肉和全脂奶製品等食物中的飽和脂肪。牛油果雖屬脂肪含量較高的水果，但其豐富的脂肪中，不飽和脂肪酸含量高達80%，可以幫助降低“壞”膽固醇、甘油三酯和血壓；另外，心臟需要鉀離子等礦物質才能保持心跳穩定，大多數人在想到鉀元素時會想到香蕉，卻原來牛油果較香蕉含更多鉀離子；牛油果還特別富含煙酸，有助改善膽固醇和甘油三酯水平、保護動脈。

    二、護腦——維生素E具有抗氧化特性，它可以幫助抵抗由污染和太陽輻射等因素造成的細胞損傷。牛油果含大量維生素E，有助預防阿爾茨海默病並減緩記憶力和思維能力的下降。

    三、護眼——牛油果含有葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑，可吸收損害視力的光波，預防患上與年齡相關的黃斑變性。牛油果的抗氧化劑大多存在於最靠近果皮的深綠色果肉中。

    四、護膚——無論是食用還是將其製成面膜，牛油果對皮膚都非常有益。它的抗氧化劑如維生素C，可以通過撫平皺紋來幫助皮膚看起來更年輕；上述護眼的相同營養素，也能保護皮膚免受紫外線傷害，可將其塗抹在曬傷處，有助於傷口癒合。

    五、強骨——平均一次吃半個牛油果，可為成年人提供15%的每日維生素K需求量，這種營養素有助提高骨質密度並防止骨折。可將牛油果片與鮭魚、金槍魚或雞蛋一起放入菠菜沙律中，以獲得更多的維生素K和維生素D，這兩種都是對骨骼健康至關重要的營養素。

    六、抗癌——牛油果含有一種單不飽和脂肪酸（也存在於橄欖油和堅果中），可以降低患乳腺癌的機率；外國一項實驗室研究還發現，牛油果中一種叫做鱷梨素B的化合物，可以殺死白血病細胞。另外，牛油果富含β-谷甾醇，β-谷甾醇是一種植物甾醇，有助緩解前列腺肥大的症狀。

    七、助血糖健康——因為牛油果的碳水化合物和糖含量低，健康脂肪和纖維含量高，對許多不敢吃水果的糖尿病患者是個好消息。哈佛大學的一項針對二十萬人持續二十年的研究發現，吃牛油果等植物性飲食，可以將患二型糖尿病的機率降低約20%。

    八、助減肥——雖然牛油果脂肪含量高，但它主要是健康的單不飽和脂肪，有助於減少腰圍。半個牛油果的果醬大約有六克纖維，幾乎是機體日常需求的四分一。牛油果還富含多種B族維生素，包括硫胺素(B1)、核黃素(B2)和煙酸(B3)，這有助身體將食物轉化為能量。

    九、提升心情——缺乏葉酸等B族維生素的人，更容易患上抑鬱症，而且對抗抑鬱藥不能產生良好的反應。半個牛油果可獲得約一百一十八微克的葉酸，幾乎是大多數成年人每天所需量的三分之一；葉酸還在預防出生缺陷方面發揮重要作用，因此準媽媽和新媽媽可以通過牛油果攝入更多葉酸。

    某些營養素如維生素A、D、E 和 K，以及抗氧化劑番茄紅素是脂溶性的，這意味着當將它們與一些脂肪一起食用時，身體會吸收更多。而牛油果恰好是富含脂肪但卻健康的美食。

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