防疫居家烹魚樂

    日前父親節，一覺醒來形勢突變，新冠捲土重來。澳門第四次全民核酸檢測，出現了逾百宗陽性個案，情況嚴峻，一時間小城彷彿按下了暫停鍵。居民響應政府呼籲，居家防疫，助力降低病毒傳播風險。居家，令平日忙碌的節奏慢下來，騰出時間陪伴家人。我一時興起，擼起袖子上演一齣烹魚樂，饋飧家人。

    前些日子友人送來鯧魚乙尾，事忙，暫擱冰箱。今宅家，正好下廚，給父親做道增城欖角蒸原條海鯧，補賀父親節。

    取魚解凍，開膛去鰓，清洗妥當，吊乾水分，斜下刀，橫切魚身數刀至脊骨，拍碎欖角，切細灑於魚身。這邊我烹魚正忙，那邊年逾九旬父親投來信任且滿意目光。趕緊將鍋中水燒開，厚瓷碟放支架上，使之“熱身”，蔥段墊底，魚平置於上。加蓋武火蒸五分鐘，灑數滴黔地烈酒，覆蓋再蒸，少頃，開蓋倒去碟中湯汁，棄蔥段，抓一把蔥絲灑上，以添色香，澆上滾燙花生油及熾熱糖煮鮮味生抽。上桌，與家人趁熱共享。增城十寶之一的欖角，其獨特風味演繹無比鮮美海鯧，妙不可言，非筆墨可盡表。

    老父胃口大開，一碗白米飯伴美味海鯧奏出晚飯主旋律。父子同桌，相對而坐，四目交投，深情厚意，一切盡在不言中。順天應律，及時行孝，豈不快哉。

    疫情捲土，來勢洶洶，對居民生活帶來困擾，更給經濟造成打擊，各行各業都不容易。澳門政府各部門、醫護人員、無數義工齊上陣，前線戰猶酣，夜以繼日；民眾居家防疫，萬眾一心築起鐵壁銅牆，打響一場防疫、抗疫全民戰。縱觀人類發展史，每次大疫都終將消退，人們變得更堅強。俗話說“大疫不過三年”，我們要堅定信心，眾志成城，相信科技，相信國家，相信政府，相信自己，堅信疫情終將消退，持積極樂觀心態配合防疫，以健康體魄擁抱美好明天。

    生活需要文學，文學滋潤生活。各位不妨以文字記錄心跡，用真誠烹出碗碗心靈雞湯，滋養生命。歲月繾綣，葳蕤生香。

    陳建邦