零售觸網轉型  提升出品關鍵

    【本報消息】香港有大型零食連鎖店因不敵疫情，全線分店結業。對於零售業轉型的趨勢，有本澳零售商戶認為要根據自身情況而定，但必需提升出品、改變零售商業模式迎合客人口味，對持續經營更重要。

    有連鎖手信店負責人表示，疫下訪澳旅客減少，生意“蝕就肯定蝕”，最近旅客量回升才有好轉。疫情出現，打亂發展步伐，至今仍需不斷調整，包括門店和人手數量。疫前該品牌在澳本有三十間店，香港也有開設分店，惟疫下生意急速下滑，澳門已有四間結業，如常營業的僅十多間；香港則只剩一間分店，如非香港業主只收兩至三成租金，直言早已放棄。

    縱使疫下各業尋求轉型，但認為手信業情況有所不同，有客就有生意，因此無需轉型，做好出品更重要。以該店為例，疫前旅客量多，對貨品供應需求量大，很多時採用半加工成品，難控出品質量，但疫情製造了嚴控出品的機會，所有產品由原材料起全由自家製作，一來可減省成本，二來又可提升品質，換回客人口碑。所以，百分百自家生產的店舖仍有存生價值，不易被取代。相信疫情過去，一切便會恢復。

    另有嬰兒用品店負責人表示，網購衝擊，令傳統零售生意急劇下滑，實體店經營更是百上加斤，租金高昂負擔極重，只好不斷想方設法增加收入，根據消費者需求作變化。由於現時是數碼化時代，開拓網上銷售及下單服務，是傳統零售自救方法之一。縱使疫情出現，影響客人消費意慾，該店生意額雖無大升，但至少也無大跌，還有輕微利潤，相信是開拓網上銷售的作用。轉型的同時，着重品質及貨源多樣化，是持續經營的關鍵，因此會不斷搜羅貨源，盡量迎合客人，並把成本降至最低。