新聞特搜
木耳久浸易生毒
為保健康快煮熟
△木耳爽脆被譽為“素中之葷”,受不少人喜愛。日前有報道指,杭州有婦女疑因進食浸泡兩天的木耳中毒,所幸及時就醫,已脫離危險。
有醫生指出,導致中毒的毒素為米酵菌酸,在泡發木耳的過程中可能產生,該毒素很頑強,一旦產生,無論是冷藏冷凍還是加熱,都無法去除,但並不代表不能進食木耳。正常短時間泡發產生米酵菌酸的概率非常低,但如果長時間浸泡,加上外部環境不乾淨,就有可能被椰毒假單胞菌污染而生成米酵菌酸毒素。
泡發木耳類食材應盡快食用,夏天最好在冰箱內或冷水加適當冰塊泡發,低溫可以延緩微生物增殖速度。當發現泡發木耳有異味或渾濁時,應盡快丟棄,切勿食用。
北區人多泳池少
A區增建有需要
△北區人口稠密,多年來一直出現泳池供不應求的情況。社會文化司司長歐陽瑜日前在立法會上透露,有意在新城A區設立包括泳池在內的多個體育場地,對北區居民無疑是一項喜訊。
社會人口老齡化問題日益嚴重,不少長者都會出現關節或骨骼問題,醫生大多建議長者游泳或做水中運動,在活動關節的同時亦能減少衝擊性運動傷害。可惜北區游泳設施不足,只有長廿五米的巴波沙室內泳池及不規則的孫中山紀念公園游泳池對外開放,難以應付居民需求。
雖然泳池建設和維護,費用較一般球類運動場地高昂,管理和用地上亦需投入較多資源,但在政府鼓勵全民運動的方針下,因應居民需求建設場地,不應避重就輕,希望A區泳池建設能盡快開展前期工作,回應北區泳池不足的問題。