受追捧的普羅旺斯小酒莊Gourt de Mautens

    就算是法國人，看到普羅旺斯 Gourt de Mautens 酒莊這幾個字也會暈倒、不知道是甚麼意思。是普羅旺斯語呀！“下雨天陰溝湧出來的水”之意，也是莊園所在地的地名。那我就為它起名“天漏酒莊”吧。

    這酒莊就在普羅旺斯第一高峰“大風山”(Mont Ventoux) 山腳的一群小山岡（我譯為臥龍山，Dentelles de Montmirail）對面、小山坡上的Rasteau小村中。臥龍山風景秀麗，山背由地殼運動形成，遠看好像是龍脊，故名之。

    這酒莊釀酒歷史並不長，由當今的莊主Jérôme Bressy創建只不過三十個年頭。現在Rasteau是普羅旺斯頗有名氣的紅酒村，是普羅旺斯少有的被規劃為羅納河谷山坡酒中可以以村名作法定名稱的葡萄酒區。

    Jérôme Bressy的父親有十多公頃的葡萄園，但自己不釀酒，只是把葡萄交給附近的合作社。三十多年前，當時只有廿三歲的Jérôme對父親說：“爸，我要釀造很了不起的紅酒，要先把葡萄種植轉成生態動力法。” 他說服父親離開合作社，由他親自種植和釀酒。Gourt de Mautens葡萄園種植的都是三十五年以上葡萄藤，甚至是百年老藤，而且有些葡萄品種很不常見、鮮有人認識。一公頃的葡萄園只產出千多二千瓶的紅酒，卻能和波爾多右岸名噪一時的車房酒媲美。更不要說Rasteau村土質就以釀造雄勁的紅酒著名，說它是普羅旺斯的車房酒，可說是名副其實。

    以下是巴黎米芝蓮一星餐廳侍酒師Marine在我倆品酒時說的話：“Jérôme Bressy真是釀酒魔術師，他的釀酒工藝通過Rasteau村的古老葡萄品種和他的生態動力法展示了當地的風土特色。這款二○一○年的紅酒就是紅酒大年的一個典範，度身定製的為長年存放，現在正剛剛開始顯現它的最佳面貌。入口首先的輕微層次，卻是絲綢般豐滿的口感；鼻聞到黑果和火焙的香料，似乎有野獸的行為；滿口豐富的秋天香草氣息，必然讓人聯想起秋獮回來濃汗的野味菜餚、野菇甚至是黑松露。絕對是款精緻、出類拔萃的紅酒。”

    陳增濤