吃的藝術——糖畫

    糖畫顧名思義，就是以糖做成的畫，它亦糖亦畫，可觀可食。是一種傳統民間手工藝，也是中國非物質文化遺產。是以糖為材料來進行造型的。民間俗稱“倒糖人兒”、“倒糖餅兒”或“糖燈影兒”。分為平面糖畫與立體糖畫兩種。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用溫火熬製，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。做糖畫的人是沒有底稿的，畫稿全在他的頭腦裡。做糖畫必須胸有成竹，要趁熱一氣呵成，他們汲取了傳統皮影製作的特徵及雕刻技法，隨着縷縷糖絲的飄灑，便栩栩如生地呈現在你面前，再趁熱粘上一根竹簽，便大功告成。

    據考，糖畫起源於明代的“糖丞相”。清代小說家褚人獲的《堅瓠補集》記載，明俗每新祀神，“熔就糖”，印鑄成各種動物及人物作為祀品，所鑄人物“袍笏軒昂”，儼然文臣武將，故時戲稱為“糖丞相”。到了清代，糖畫更加流行，製作技藝日趨精妙，題材也更加廣泛，多為龍、鳳、魚、猴等普通大衆喜聞樂見的吉祥圖案。

    關於糖畫，還有一個更加生動有趣的民間故事。相傳唐代四川大詩人陳子昂在家鄉時，很喜歡吃黃糖（蔗糖），不過他的吃法卻與衆不同。一代才子會首先將糖融化，在清潔光滑的桌面上倒鑄成各種小動物及各種花卉圖案，待凝固後拿在手上，邊玩賞邊食用，自覺雅趣脫俗。

    後來陳子昂到京城長安遊學求官。閒暇無事時，便用從家鄉帶去的黃糖如法炮製。一天，陳子昂正在賞玩自己的“作品”，誰知宮中太監帶着小太子路過，小太子看見陳子昂手中的小動物，便吵着要。太監便要了幾個給小太子，歡歡喜喜回宮去了。此事驚動了皇上，皇上聽完原委，立即下詔宣陳子昂進宮，並要他當場表演。

    皇上心中一高興，脫口說出“糖餅（兒）”兩字，這就是“糖餅（兒）”這一名稱的由來。這一技藝從此就流傳下來。

    蔡琳琳  澳坊  高三