圓夢一嘗龍躉皮

    龍躉皮，稀罕之物，大廚聞之雀躍，食客聽見垂涎。此物早已隱跡坊間，間或有珍藏者亦只擁不賣，故長久皆只閱於冊而失諸味，幾列失傳菜矣。

    央視團隊早前來澳挖尋美食，遍訪名師秘廚，竟挖出澳人幾失傳之食。原來龍躉皮藏身有道，遠在天邊，近在眼前。片中鋒廚抄出秘藏龍躉皮，施其三溫暖之術，任其由硬變軟，再展庖廚之功。

    叔父笑曰，兒時奇怪十月初五街一海味舖總掛一草蓆於店前，數十年不變。後方知此乃龍躉皮，係鎮店之寶。今觀央視紀錄片《澳門之味》，識此人間美味，垂涎矣！

    早前偶有聚會，本是品酒聊天，餐單驚見龍躉皮，忽似夢幻成真。鋒廚親自操刀，複製央視出鏡菜式，滿枱食家驚為天人，筷動而無語。

    為證真材實料，鋒廚披“蓆”上陣，席前展示。原來此物現今價貨俱無，此皆為早年珍藏，惟不多矣。蓮達見西門見物欣喜，隨筷一揮：“我件益埋你喇！”

    西門公子