藥房：藥量充足  料夠用兩周

    【本報消息】香港第五波疫情一發不可收拾，新增確診數字屢創新高，當地有醫學專家建議“封城”是防止疫情擴散的最好辦法。港澳唇齒相依，不少貨物如藥物、中高端食材等均經香港來澳。香港一旦“封城”，對澳門有多大影響？藥房表示，目前貨量充足，料夠用兩星期。有餐飲業表示，總有替代品考驗廚師手藝。

    協議藥品貨量充足

    澳門大藥房商會理事長吳慧紅表示，現時藥品貨量充足，藥物系統穩陣，個別產品可能基於運輸問題，抵澳時間被“拖長”約一個月，非因香港疫情所致，而是疫情所帶來的種種影響，是這兩年來全球均需面對之事。不單藥物受阻，各行各業部分貨品也有同類問題出現。但即使個別產品暫時短缺，亦有替代品支援，相信“冇太大問題”。強調協議藥品應不會斷貨，目前貨量充足，預料夠用兩星期。

    她指奶粉亦然，可能有一兩款缺貨，但非長期性缺貨，消費者總可以在市場上找到其他替代品，毋需擔心。倘香港實施“封城”幾個月，則“好大問題”，但相信屆時會有其他應變方法處理。

    食材替代品考廚藝

    有餐飲業表示，疫下外國貨少了很多，如凍肉、冰鮮類食材，很多都是經港來澳，如法國的藍青口、澳洲和牛等，現時轉用日本貨，又或在本地市場貨源較充足的貨如加拿大貨。問及食材質感，會否影響顧客食慾？他坦言，以澳洲和牛為例，食客反映是“冇咁油同漏”，但疫情來貨難及貨源不足，只能考驗廚師手藝。現時嘗試用加拿大的牛小排、南極的深海鱈魚作菜式，口碑也不錯。美國、加拿大、日本的牛扒也有很多捧場客，替代品充足，一切視乎廚師如何烹調。