迅速普及的抽油煙機

    在廚房裡應用的所有家電當中，似乎以抽油煙機的普及最為迅速。最早出現有抽油煙機的港產片，很可能是一九七九年由翁維銓導演的《行規》。戲中飾演香港警察的台灣著名演員白鷹，家中相當時尚的廚房裡就掛着一台抽油煙機。在此之前，普通家庭的廚房並無抽油煙機，若要集中排放油煙，大抵就只有像雪妮家廚房那種簡陋裝置。電影《老夫子與大番薯》（一九六六年）裡，雪妮家裡的廚房，在煮食爐上方就有一個如漏斗般的長方形裝置（通常由鐵皮製或水泥造），藉此將油煙排出室外。由於缺少動力，這種簡單裝置排放油煙的能力始終有限。

    進入二十世紀八十年代，大多數港產片裡出現的現代廚房，已經少不了抽油煙機，即如《兩公婆八條心》（一九八六年）、《八喜臨門》（一九八六年）、《七年之癢》（一九八七年）等便是。從那時候開始，抽油煙機便成了每個家庭必備之物，在廚房雄踞一方，不管是九十年代的《我老婆唔係人》（一九九一年）、《家有囍事》（一九九二年）、《92黑玫瑰對黑玫瑰》（一九九二年）、《飛虎雄心》（一九九四年），還是踏入廿一世紀後的《俠骨仁心》（二○○○年）、《豬扒大聯盟》（二○○二年）、《聖誕玫瑰》（二○一三年）等，都是抽油煙機的用家。

    當然，也不是完全沒有例外。《犯罪現場》（二○一九年）裡的宣萱和《阿郎的故事》（一九八九年）裡的周潤發，兩人家裡的廚房都沒有用抽油煙機。不過，兩人的廚房都有個共通點——煮食爐前都有窗。

    （香港電影裡的吃喝 · 八十五）

    梯  亞