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君悅滿堂彩董師傅秋冬精選菜式
富薈名鮑私房菜佳饌
諗起都係好魚!
保祖利慶典多得佢
各式美食滿琳琅
試試金龍軒
金沙金秋蟹宴
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當前報紙日期:
2020 11月22日 星期
 
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君悅滿堂彩董師傅秋冬精選菜式

馬 悅


茶油剁椒水庫魚頭


老北京乾炒大蝦


椒香美國牛肋骨


滿堂彩私人廂房


芝麻菠菜


董韶龍師傅

    君悅滿堂彩董師傅秋冬精選菜式

    澳門君悅酒店任命董韶龍師傅為行政副總廚(中廚)。董師傅於湖南學藝,湘菜更是他的專長。擁有逾二十年烹飪經驗的他,早年於內地不同的湘菜餐廳及酒店擔任廚師長。經過多年磨練,董師傅踏上國際舞台,並於二○一○年正式加入凱悅集團,被任命為印度新德里凱悅酒店的中式廚房廚師長。

    其後,董師傅回流返國,於不同的姊妹酒店擔任中餐廳的廚師長,在其開業籌備團隊中擔任餐飲規劃的要職。加入澳門君悅酒店前,董師傅在株州凱悅酒店出任行政副總廚負責籌備開業工作。董師傅累積了紮實的烹飪及管理經驗,定必能為饗客締造嶄新的味覺體驗。

    “滿堂彩”的賓客將可品嘗董師傅精心炮製的秋冬精選菜式,體驗悸動味蕾的享受。包括芝麻菠菜,以麻醬為主要調料的涼菜。董師傅用芝麻醬加上芥末油,與菠菜拌在一起,以一道芝麻菠菜開啟味蕾享受。茶油剁椒水庫魚頭是湘菜最具代表性的菜式,被視為湘菜的靈魂,以魚頭的味鮮和剁椒的辣融為一體,風味獨具一格。魚頭鮮嫩肉滑,味道嗆辣之餘又帶回甜後勁,滋味無窮,是秋冬必點的暖胃佳餚之一。

    董師傅以個人獨特配方秘製椒香美國牛肋骨。先以八角、山柰、桂皮、小茴等香料把牛肋骨滷至入味,再而油炸。先滷後炸的牛肋骨肉質柔軟細嫩,入口即化。老北京乾炒大蝦作為老北京的傳統菜式之一,廣受大眾歡迎。金黃酥脆,肉質更是鮮甜彈牙,再以米醋及砂糖等調製而成的醬汁炒勻,酸酸甜甜的味道,令人食指大動。

    “董師傅秋冬精選菜式”即日起開始供應。誠意邀請您於本月三十日前到滿堂彩以六折優惠品嘗這窩心的味道。

    馬  悅

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