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陳老太順德菜
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當前報紙日期:
2020 8月2日 星期
 
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陳老太順德菜

·為食大夫·

    陳老太順德菜

    與朋友相約聚會,食餐飯、談談心,也是一大樂事吧!就這樣定了,地點在漁人碼頭的陳老太。

    陳老太以巧手炮製順德菜馳名,每到那裡,我都會想起順德大良的清暉園。我在清暉園食到精美的點心(據稱是曾為一位國賓製作點心的師父親手炮製),精巧美味。我又在那裡食過順德馳名的魚茸粥,配以生菜絲,作為早餐,眞是美味非常。後來又在順德區的容桂進食無骨魚,還有倒吊燒雞。不但美味,而且很有創意,在在顯示出順德人對飲食的行家本色,順德不愧為美食之都。

    陳老太在本澳開業也有多年,我也曾多次前往。在那裡,我必要的食品之一是煎焗魚嘴,炮製得特別和味,配上微炸得香噴的魚骨,倍覺入味。老實説,煎焗魚嘴無肉可食,純為味覺的享受,但絕對值得。另一道順德名菜是炸牛奶,大家不可不試。略帶點甜味,香脆中有奶的味道,非常特別,是順德的巧手創製。煎魚餅是順德的地道名菜,陳老太的製作也很有水準,噴香可口,値得向各位推薦。此外,尙有魚肉釀尖椒,這也是不可不試的菜式,特別精緻而和味。最後,如果要食甜品,我則推薦試試馬蹄糕,不太甜,柔韌合適,餐後進食,有助消化。

    ·為食大夫·

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