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譚司:跨領域共建美食之都
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當前報紙日期:
2019 8月14日 星期
 
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譚司:跨領域共建美食之都



“澳門 · 創意城市美食之都”工作會議昨舉行


譚俊榮主持會議

    善用亮麗名片促旅業發展

    譚司:跨領域共建美食之都

    【本報消息】旅遊局訊:“澳門.創意城市美食之都”工作會議昨日召開,主持會議的社會文化司司長譚俊榮對各單位的工作予以肯定,並指出“創意城市美食之都”與世界遺產“澳門歷史城區”兩張亮麗名片體現了澳門在國際上備受認同,有助向世界各地推廣澳門旅遊;未來將繼續透過跨領域、跨部門及與業界合作,並鼓勵結合科技創新,共同努力推廣“創意城市美食之都”。旅遊局與相關政府部門代表及院校和業界團體代表等參與會議。

    科技創意助澳發展

    譚俊榮表示,在中央政府大力支持下,澳門於一七年十一月一日獲評為聯合國教科文組織——“創意城市美食之都”。聯合國教科文組織創意城市網絡涵蓋七個創意範疇,包括美食、手工藝與民間藝術、設計、電影、文學、音樂和媒體藝術,相信可探討結合科技創新,以科技加上創意讓澳門有更大發展。他提到,今年有很多工作陸續進行,例如“藝文薈澳”等,未來需加入更多創意元素,推動澳門持續發展,回應聯合國《二○三○年可持續發展議程》。

    他又表示,在《粵港澳大灣區發展規劃綱要》下,澳門致力打造“世界旅遊休閒中心”和“中國與葡語國家商貿合作服務平台”的定位,以及“以中華文化為主流,多元文化共存的交流合作基地”,有信心澳門日後的發展會更好。

    建立土生菜資料庫

    旅遊局長文綺華、副局長程衛東及許耀明等出席會議,期間旅遊局向各與會代表介紹聯合國教科文組織創意城市網絡的概況,並回顧旅遊局推動“創意城市美食之都”的相關工作及介紹未來的工作方向。

    文綺華提到,“澳門 · 創意城市美食之都”工作規劃(二○一八至二○二一)以創意作為策略元素推動城市的可持續發展,助力實現聯合國二○三○年可持續發展目標,現時相關工作已覆蓋其中部分可持續發展目標。此外,澳門在加入創意城市網絡第二個年度後,擁有年會舉辦地投票權及可評審欲申報加入創意城市網絡美食範疇的城市,而澳門土生菜資料庫的工作有序進行,目前正搜集一些面臨失傳的家族菜譜。

    加強教育傳承廚藝

    會上,各部門和業界團體代表亦介紹了推動“創意城市美食之都”的各方工作。

    旅遊學院分享了將準備推出餐飲相關的碩士課程,教青局亦介紹了預計於明年第四季投入使用的職業技術教育活動中心,內設國際廚藝區。

    譚俊榮認為,未來設立職業技術教育活動中心的國際廚藝區及旅遊學院的廚藝中心,加上澳門科技大學、各高等院校等形成培訓鏈,相信能為飲食業界提供更好的培訓課程。

    譚俊榮總結時對各單位的工作予以肯定,並指出“創意城市美食之都”與世界遺產“澳門歷史城區”兩張亮麗名片體現了澳門在國際上備受認同,提升了澳門的知名度,有助向世界各地推廣澳門旅遊。他呼籲各方珍惜此兩大名片,除了美食本身及食品安全外,亦要加強業界培訓,進一步提升全方位的綜合質素;未來,繼續透過跨領域、跨部門及與業界合作,從承傳、創意、教育、培訓及食安等協作,共同努力推廣“創意城市美食之都”,帶動經濟效益,促進澳門的繁榮發展。

    旅遊學院院長黃竹君、社會文化司司長辦公室顧問梁詠嫻、文化局副局長陳繼春、經濟局副局長劉偉明,以及教青局、市政署、勞工事務局、澳門貿易投資促進局和環境保護局代表等參加會議。

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